Une cuisine authentique
Le Trinquet moderne vous invite à un surprenant voyage dans la culture basque, à la découverte des recettes insolites et gourmandes élaborées par nos aïeux, qui donnent à notre cuisine toute sa force et son authenticité.
Nos produits du terroir sont de qualité, et vous invitent à déguster le savoir-faire de nos producteurs locaux.
Notre carte a été élaborée avec les recettes typiques du pays basque : entrées, poissons, viandes, et desserts
Nous vous proposons également une « suggestion du jour », et divers menus de 8€ à 24€ .
Voici quelques-unes de nos spécialités :
- axoa de veau,
- piperade au jambon,
ris d’agneau,- confit de canard,
- chipirons,
- omelette aux cèpes,
- truite de la Nive..
Comme dessert :
- le fromage de nos brebis des Pyrénées et sa confiture de cerises noires du village d’Itxassou,
- le mamia ( lait caillé de brebis),
- le gâteau basque…
Autant de saveurs et de délices que vous ne pourrez pas oublier.
Nous pourrons vous conseiller un vin de pays pour agrémenter votre dégustation.